I THE BROTHERS nascono nel lontano 2002 a Corchiano, un paesino della Tuscia viterbese. I due fratelli, Alvaro e Tiziano Todini, hanno unito la loro passione per la cucina aprendo prima una pizzeria nel loro paese natío (PIZZERIA THE BROTHERS) per poi nel 2018 acquistare l' ANFITEATRO di Sutri, ristorante pizzeria.
Esso è situato a pochissimi metri dal famoso anfiteatro romano dal quale prende il nome e gode di, oltre alle due ampie sale interne climatizzate, anche di due ampie terrazze che affacciano direttamente sul sito archeologico di Sutri.
Grazie alla sua posizione strategica, è una meta molto ambita sia per i turisti, che per i romani, in quanto si trova proprio sulla cassia e collega roma con viterbo e i paesini limitrofi. Gli arredi e gli interni della location la rendono, inoltre, idonea per ospitare ogni tipo di evento, da quello più formale come cerimonie di matrimonio, anniversari, cresime, comunioni,ecc a eventi più informali come compleanni, feste di laurea o semplici cene con amici.

L' obiettivo primario è far conoscere ed esaltare i profumi e i sapori della Tuscia. A tal proposito, infatti, i cibi vengono selezionati rigorosamente e lavorati cercando di rispettare le tradizioni locali.
La pizza vanta di una leggerezza e fraganza grazie al suo impasto preparato con una doppia lievitazione di circa 72 ore. La cottura nel forno a legna, infine, conclude nel migliore dei modi la ricerca di un ottimo prodotto.
Recentemente è stato introdotto anche l'impasto con farina integrale e senza glutine.